서초 이탈리안 레스토랑 주방후드 덕트교체, 기름이 떨어지던 함석 덕트를 후렉시블로

서울 서초구에서 이탈리안 요리를 하는 레스토랑 사장님의 문의였습니다. "후드 덕트 쪽에서 기름이 계속 떨어진다"는 내용이었습니다.

교체 전 주방. 후드 위로 함석 덕트가 꺾여 벽 쪽 배기구로 이어집니다.

현장 확인: 덕트 이음부에서 기름이 새고 있었습니다

방문해서 보니 후드에서 올라가는 함석 덕트가 꺾이는 이음부마다 기름이 맺혀 있었고, 후드 상판 위에는 새어 나온 기름이 고여 있었습니다. 이 기름이 후드 가장자리를 타고 조리대와 바닥으로 떨어지고 있었습니다.

후드 상판에 고인 기름과, 함석 엘보 이음부의 기름 자국

함석 덕트는 꺾이는 곳마다 소켓으로 이어 붙이는 구조라, 안쪽에 기름이 쌓이면 이음부가 가장 먼저 샙니다. 덕트 내부는 청소가 되지 않기 때문에 이 상태에서는 교체가 맞습니다. 다행히 이 주방은 덕트가 천장 속이 아니라 밖으로 드러나 있어 교체가 가능한 구조였습니다.

기존 함석 덕트 철거

조리 기구와 선반을 비닐로 보양한 뒤 기존 덕트를 분리했습니다. 떼어낸 덕트 단면을 보면 안쪽이 기름과 그을음으로 검게 덮여 있습니다.

철거한 덕트 단면과 꺾임 구간이 있던 함석 덕트

이음부 없는 후렉시블 덕트로 교체

새 덕트는 후렉시블(자바라)로 선택했습니다. 후드에서 배기구까지 중간 이음부 없이 한 번에 연결되기 때문에, 이번처럼 이음부에서 기름이 새던 문제를 구조적으로 없앨 수 있습니다. 함석보다 비용 부담도 적습니다.

교체 후. 후드에서 벽 배기구까지 하나의 후렉시블 덕트로 연결했습니다.

후드 연결부 마감과, 기름이 닦여 정리된 후드 상판

후렉시블은 기름이 많이 차면 아래로 처질 수 있어서, 사장님께 3년에 한 번 정기 교체를 안내드렸습니다. 이 주방처럼 기름을 많이 쓰는 업장은 기본 주기(5년)보다 빠르게 보는 것이 안전합니다.

후드 분해청소까지 함께

덕트만 새것으로 바꾸고 후드 안쪽 기름때를 그대로 두면 새 덕트도 금방 오염됩니다. 같은 날 후드 분해청소까지 진행해 배기구 주변과 후드 내부를 정리했습니다.

청소를 마친 후드 내부와 덕트 배기구

작업 정리

우리 가게 덕트도 기름이 떨어지거나 흡입이 약하다면, 덕트 전체와 주변이 보이게 사진을 보내주세요. 교체 가능 여부와 예상 비용을 먼저 안내드립니다.

업소용 주방후드 덕트교체 안내 — 교체 주기·재질·비용 기준 보기 →
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